ダッチオーブンとフレンチオーブンの違い | との差 | ja.natapa.org

ダッチオーブンとフレンチオーブンの違い




主な違い オランダのオーブンはスロークッキングに使用される重い鋳鉄製またはアルミ製の鍋です。これらの鍋は厚壁で、きつい上蓋があります。これらのオーブンはもともと火の上にオーブンを置くための足そしてハンドルが付いていました。フランスの企業は、同様の鋳鉄製およびアルミニウム製の鍋を発売し、それらをフランスのオーブンとして分類しました。これがこの用語の由来です。これらのオーブンはオランダのオーブンによく似ていますが、1つの追加機能があります。それらは鍋を焦げ付き防止にし、調味料または油を塗ることを要求しないエナメルのコーティングを有する。

オランダのオーブンとフランスのオーブンを混同することが多い人はたくさんいます。これは実際に両者の間に顕著な違いがないからです。両方の鍋は鋳鉄製で、煮込み、シチュー、キャセロールなどのゆっくりした調理に使用されます。オランダのオーブンは古くからあり、何百年もの間調理に使用されてきました。

オランダのオーブンはスロークッキングに使用される重い鋳鉄製またはアルミ製の鍋です。これらの鍋は厚壁で、きつい上蓋があります。これらのオーブンはもともと火の上にオーブンを置くための足そしてハンドルが付いていました。多くの国では、これらのオーブンはキャセロール料理としても知られています。これらの鍋はオランダによって鋳造金属の調理容器を作成する彼らの高度の方法を使用してなされた。オランダ人は型を作るために乾いた砂を使い、滑らかな表面を持つ鉢を作りました。 「ダッチオーブン」という用語の起源は、オランダの男性がこれらのオーブンをアメリカで彼らの売買用貨車から売っていたために名前が固まったことがあるとの推測があり、明確ではありません。別の主張によれば、アブラハムダービーという英国人がオランダのオーブンを作り、その後イギリスとアメリカの植民地のためにその方法を特許化しそして製造するプロセスを理解するためにオランダに行ったと主張している。彼はオーブンをダッチオーブンと名付け、その用語は1710年頃から生き残った。

それらが米国の植民地で生産され始めたときに鉢は変わりました。鍋は足でより浅く作られ、ふたはフランジを受けた。底に熱を持ち、上部に石炭を維持することができ、オーブンと同じように両側から熱を供給できるため、ポットはオーブンとして知られています。フランジは石炭灰を食物から遠ざけるのに役立ちました。ポットは、その汎用性と耐久性のために非常に人気になります。多くの女性がオランダのオーブンを何世代にもわたって渡し始めました。ダッチオーブンが古ければ調理するほど良いでしょう。オーブンは沸騰、焼き、煮込み、フライ、焙煎に使われた。オランダのオーブンはキャンプやその他多くのオープンクッキングレンジで使用されていました。それはまだキャンプ旅行で使用されて人気があり、オランダのオーブンクッキングとして知られています。

現代のオーブンは足と蓋の長いハンドルとフランジを失いました。現代のオーブンはより円形の形をしていて、両側に小さいハンドルがあり、ふたにノブがあります。彼らはまたさまざまな色で利用可能です。それらは下の鍋に絶縁されるように互いの上に積み重ねることができます。新しいオーブンはブラシで掃除する必要があり、使用前に調味し、使用後は油を塗る必要があるため、オーブンには作業が必要です。オランダのオーブンは年をとるにつれて、彼らは一定の油を塗ってからコーティングを開発し、もはや使用前に味付けする必要はありません。

フランスの企業は、同様の鋳鉄製およびアルミニウム製の鍋を発売し、それらをフランスのオーブンとして分類しました。これがこの用語の由来です。これらのオーブンはオランダのオーブンによく似ていますが、1つの追加機能があります。それらは鍋を焦げ付き防止にし、調味料または油を塗ることを要求しないエナメルのコーティングを有する。フランスのオーブンは楕円形、オランダのオーブンは円形だと多くの人が主張しています。とはいえ、オランダのオーブンは円形でも楕円形でも利用可能であることを裏付ける証拠は実際にはありません。エナメル被覆オーブンは、そのような焼付きを強火調理するのには良くない。したがって、要するに名前を除いて両者の間に違いはありません。

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