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卵白と卵黄の違い




主な違い 卵白は水87%、タンパク質10%です。卵黄には、カロリーの約80%、タンパク質の半分、そして卵に含まれているほぼすべての脂肪が含まれています。ビタミンA、D、E、B6、B12、K、鉄、カルシウム、リンなどのミネラル、パントテン酸が含まれています。

卵は卵殻の中に含まれている2つの主要部分で構成されています:卵白と卵黄。卵白は透明で卵の大部分を占めています。卵黄は黄金色で卵の小さい部分です。

卵白は卵黄を保護する役割を果たします。卵白と呼ばれ、卵の総重量の約60%を占めます。卵黄は卵の総重量の約30%を占め、卵の総カロリーの約80%、タンパク質の半分、そして卵の中のほとんどすべての脂肪を含んでいます。これは、卵黄が発生中の胚の主要な栄養源であることを意味しているという事実によるものです。

卵白は87%の水と10%のタンパク質で構成されていますが、卵黄は50%の水、16%のタンパク質と32%の脂肪で構成されています。卵白は脂肪もコレステロールも含まず、そして50%から80%のカリウム、55ミリグラムのナトリウム、4グラムのタンパク質およびリボフラビンを有する。一方、卵黄には、オメガ3、ビタミンA、D、E、B6、B12、Kに加えて、脂肪5グラム、コレステロール約211 mg、タンパク質2グラム、ナトリウム20ミリグラムが含まれています。鉄、カルシウム、リンなどのミネラル、パントテン酸、脳の健康に最適なコリン、目の健康に重要なカロテノイド、強力な抗酸化物質であるゼアキサンチン。

今日では、卵黄には脂肪やコレステロールが含まれているため健康ではないと多くの人が信じています。そのため、多くの人が卵黄を捨てています。しかし、彼らが理解していないことは、彼らが実際に卵の最も栄養価の高い部分を捨てているということです。

卵白と卵黄の両方がたんぱく質、ビタミン、ミネラルの良い源であるので、だれでもできることは全卵を消費することです。タンパク質はエネルギーと適切な臓器や筋肉の機能に重要であり、そして全卵は健康なタンパク質、食事性脂肪、B複合体、ビタミン、葉酸、そして体が繁栄するのに必要なその他の素晴らしい栄養素の素晴らしい源です。

卵黄を食べると悪玉コレステロールが上がるという議論については、実際にはそうではありません。卵黄は実際には善玉コレステロールを含んでいます。 1つが十分な善玉コレステロールを含んでいれば、それは悪玉コレステロールを減らします。善玉コレステロールはすべての細胞にとってビルディングブロックであり、炎症は実際には損傷した細胞を治癒するためにコレステロールを必要とすることを覚えておくべきです。

また、人が十分なコレステロール消費量を得ていないならば、体は自動的に体のコレステロール生産を増加させます。体のコレステロールの必要量が満たされれば、その後体のコレステロール生産は遅くなります。さらに、ハーバード大学の医学研究では、人々の主張にもかかわらず、卵の消費と心臓病や脳卒中のリスクとの間に相関関係は見られませんでした。

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