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ラガービールとピルスナービールの違い




主な違い すべてのビールは2つの主要なカテゴリーに分類されます:エールとラガー。ラガーは底部発酵ビールの一種です。ピルスナーは、ボヘミアにある町、プルゼニ(ピルゼン)で生まれたラガーの一種です。

そこにはさまざまな種類のビールがあり、それぞれが発酵と加工の方法に従って分類され、ラベルが付けられています。それらはまた使用される原料によって変わるその好みに基づいて分けられ、分類される。ただし、すべてのビールは2つの主要なカテゴリに分類されます。エールとラガーです。ピルスナー、スタウト、ポーターなどの他のすべてのビールは、これら2つの主なカテゴリーの下のスタイルとして分類されています。

エールとラガーの主な違いは、それらが発酵する方法です。エールはトップ発酵酵母を使用して発酵されます。酵母は、発酵中にビールの表面に集まる傾向があるという事実から、そのように命名されています。あるいは、ラガーは、底部発酵酵母、すなわち表面に上がらない種類の酵母を用いて発酵させる。この2つの違いは、発酵温度です。ラガーは全工程を通して低温で発酵されます。一方、エールは暖かい温度で発酵します。エールが発酵されると、冷蔵されて発酵プロセスが停止します。一方、ラガーは冷蔵後も発酵を続けます。

その定義に従って、ラガーはビールの一種であることがわかります。ピルスナーは、その一方で、ビールの特定のスタイルです。正式にラガーとして分類されているもの。ピルスナーはラガーの一種です。特にそれは淡いラガーの一種です。淡いラガーとピルスナーの最も特徴的な特徴はその色です。それは金色に非常に薄いです。ほとんどの人がビールと関連付ける色です。

ピルスナーという名前は、実際には今日チェコ共和国のボヘミアにある町、プルゼニ(ピルゼン)から来ています。そこで販売されていた種類のビールにうんざりして、1839年にプルゼニの市民は自分のビールを製造するために自分のビール醸造所を設立することにしました。もともとMěšťanskýpivovarPlzeň(市民醸造所)と呼ばれていましたが、現在はPilsner Urquellとして知られています。

彼らはピルスナーとして有名になった底発酵タイプのビールの製造を始めました。オリジナルの醸造技術は英語の技術に基づいていましたが、レシピをそれ自身で際立たせるために大幅な修正が行われました。識別の特徴のいくつかは製造業におけるピルゼンの非常に柔らかい水の使用だけでなく、近くの都市ジャテックから供給される地元のサーズの貴族のホップです。これらは、少々穏やかで甘い味を持つ、透明で金色のビールをもたらします。ビールは有名になりました、そして、彼らが言うように残りは歴史です。

本物のピルスナーはPlzeňで製造されているものです。しかし、今日ではすべてのピルスナーが製造されているわけではありません。多くの醸造所が、このプロセスを再現し、独自のバージョンのpilsnerを作成しています。これらのバージョンは、多くの場合、「ヨーロピアンスタイルピルスナー」、「ドイツスタイルピルスナー」、または「チェコスタイルピルスナー」と表示されています。

ラガービールとピルスナービールの比較

 

ラガー

ピルスナー

タイプ

ビールの種類

ラガーの種類

発酵

下発酵

下発酵

使用される成分によって異なります

通常は明るい金色または薄い金色です。

使用される成分によって異なります。

 

独特のホップの香りと風味

一般的に滑らかで、エレガントで、さわやかで、そしてきれいであると考えられる

やや甘い味(ヨーロッパ風)からより苦いまたは素朴な味(ドイツ風)までの範囲があります

参照:ウィキペディア(Lager and Pilsner)、Berghoff Beer、Vine Pair

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