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ラガービールとストロングビールの違い




主な違い ビールには主に2つの種類があります:エールとラガー。ラガーは底発酵ビールです。その中で酵母は発酵するにつれて容器の底に集まる。強いビールはアルコール度数が高いあらゆる種類のビールです。

ビールは最も古いアルコール飲料の1つです、そしてそれは同様に最も人気のあるものの1つであり続けています。ビールは3番目に人気のある飲み物です(アルコールかどうかは関係ありません)。最初の2つは水とお茶です。しかし、一般大衆がビールについて知らないということはまだたくさんあります。たとえば、世界中にはさまざまな種類のビールがありますが、それらのほとんどは2つの主な種類のビールに分類できます。エールとラガーです。それぞれ独自の味と属性があります。

エールはトップ発酵ビールです、それはそれが発酵するとビールの表面に集まる酵母で醸造されるのはビールであることを意味します。ラガーは当然反対です。それは底発酵ビールです。その中で酵母は発酵するにつれて容器の底に集まる。もう一つの識別特性は、一般的にラガーは寒さで発酵され、それが出されるまで冷蔵保存されることです。比較的に、エールはより暖かい温度で発酵してから冷やされています。冷蔵されると、エールの発酵プロセスは終了します。それに対してラガーは寒さの中で発酵するので、それは冷蔵で発酵し続けます。

多くの人が誤ってラガーはエールより色が濃いと思いますが、そうではありません。どちらも淡い色、金色、琥珀色から濃い色まで、さまざまな色があります。この色はビールを作るのに使われる成分、すなわちオート麦、大麦、麦芽などから来ています。それは使われるイーストとは関係ありません。

しかし、ラガーは「滑らかで、優雅で、さわやかで、そして清潔」な味を持つと言われていますが、エールは通常、より「頑健で心のこもった、フルーティー」であると言われています。

一方、強いビールは、ビールであれエールであれラガーであれ、どんなアルコールでもありますが、アルコールの含有量は多くなります。一般に、アルコール含有量は使用される酵母の種類によって決定されます。トップ発酵酵母は一般的にアルコール含有量が高くなります。このため最も伝統的な強いビールはエールでした。ただし、技術の向上と発酵プロセスの変更により、ビールのアルコール含有量を増やすことができます。そのようなプロセスの1つは凍結を伴いますが、ビールは凍っていて、氷の結晶は消えました。水が最初に凍結するので、氷の結晶は基本的に単なる水です。それ故に、これはビールの含水量を減らし、こうしてそれをより強くする。

研究はラガーがエールより人気があることを示した。実際、世界のすべてのビールの90%以上がラガーだと考えられています。したがって、強力なビールのすべてがエールであるとは限りませんが、一部のビールはまだエールである可能性があります。

ストロングビールのラベルはアルコール分だけに依存しています。それはブランドによって異なりますが、ほとんどの通常のビールは約5%のアルコール含有量を持っています。それ以上のものはすべて強いビールと見なすことができます。同様に、それより低いものは一般的に軽いか穏やかであると考えられています。ただし、この定義は地域によって異なります。いくつかの地域では、一般的な意見はビールが強いと見なされるかどうかを定義します。人々が強いビールを飲むのに慣れているならば、それで彼らのために10%の証拠を持つビールは強いと見なされないかもしれません。それでも、ほとんどの地域で、ビールの強さまたは強さの表示は法律で規制されています。 5%を超えるものは強く、4%未満のものは光と見なされます。一部の国では、ビールの7%以上を強いビールと定義している場合があります(abv)。

ラガービールとストロングビールの比較:

 

ラガービール

強いビール

タイプ

ビールの種類

特定の種類のビール

酵母

下発酵ラガー酵母

トップまたはボトム発酵することができます

発酵

寒さの中で

寒いまたは暖かい温度になることができます

アルコール含有量

ビール、その内容、および醸造方法によって異なります

アルコール度数が高い

0.05%から最大21%までの範囲で変化します。最強のビールは平均50%を超えることができます。

通常、5%程度が強いと見なされます。

滑らかで、エレガントで、さわやかで、そしてきれい

多彩だがアルコール度が高い

参照:Wikipedia(ビール、ラガー)、Diffen、Kegerator、International Beer Fest

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