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オリーブオイルとキャノーラオイルの違い




主な違い 彼らの名前が明らかに示唆しているように、オリーブオイルは砕いたオリーブから得られます。一方、キャノーラ油は数種類の菜種植物から得られます。

オリーブオイルとキャノーラオイルは、料理や製パンの基本的な原料として使われるさまざまな種類のオイルです。その名の通り、オリーブオイルは、オリーブの種やさまざまな種類の果物で構成されています。これらのタイプは、抽出プロセスに従って分類されています。一方、キャノーラ油はハイブリッド菜種植物から得られ、その発明はカナダで行われたため、その油は「カナディアン油」としても知られていた。

2つの油は生産の点で互いに全く異なります。オリーブオイルは、低温でオリーブの種を圧搾することによって製造されます。これはオイルの栄養上の完全性を維持するために行われます。一方、キャノーラ油は、製造時に高温で脱臭、脱臭、漂白およびさらに精製される。高温は油がトランス脂肪酸と飽和脂肪濃度を高めるのを助けます。どちらの油もそれぞれの栄養成分が豊富です。

オリーブオイルはその栄養成分が豊富で、多くの健康問題や要因に有益です。油は3つの異なる種類、グレードまたは用途によって抽出方法によって分類されています。それらは以下のとおりです。

  • エキストラバージンオリーブオイル - オリーブの最初のプレスから来る。
  • バージンオリーブオイル - オイルは精製されていません。
  • オリーブオイル - バージンオリーブオイルと低品質の精製オリーブオイルのブレンドです。
  • Olive Pomace oil - これは非常に洗練されたオリーブオイルで、オイルを押した後に残る残留物から得られます。

これらの油は特に風味のある食感であり、貯蔵寿命はそれらをパンの上での人間の直接摂取、またはサラダのような異なる用途においてより有用にする。家畜の調理やケータリングでの間接消費や、動物飼料やエンジニアリングなどの工業用途にも適用できます。これらの用途以外にも、この油は調理、化粧品、医薬品、石鹸においてそして伝統的な石油ランプのための燃料としてより大きな用途を有する。

キャノーラ油は、菜種Brassica campestris(Brassica napus L.およびB. campestris L.)から得られる。種子は実際には苦味がありますが、製造工程中に抽出された油は味を取り除き、したがって油を苦くしません。油は、長い沈殿工程および有機酸処理の後に得られる。キャノーラ油は低レベルの飽和脂肪を含んでいます。しかし望ましい一価不飽和脂肪が多い。アメリカ生殖医学協会は、キャノーラ油が受精能を維持する膣用潤滑剤であると見なされることを推奨しました。最近、癌細胞の増殖を抑えるために油を利用するための研究も行われています。これらの用途に加えて、油は、スポット市場での価格に応じて、工業用潤滑剤、バイオ燃料、キャンドル、口紅、および新聞インキの形でも使用されます。

健康との比較では、オリーブオイルは、抗酸化剤、ポリフェノール、およびオメガ-3脂肪酸を含むそのエキストラバージンタイプのため、最良と見なされています。これらは心血管の健康と認知機能を促進する能力を持っています、彼らは人間の免疫システムを後押しすることができます、そして彼らはまた多くのタイプの癌から体を守ることができます。これらと共に、オイルは抗炎症作用があることで知られており、関節炎や骨粗鬆症のような病気を減らすのに有益です。一方、キャノーラ油は冠状動脈関連の問題に有益であると考えられています。この油は一般に飽和脂肪が少ないですが、オメガ-3脂肪酸や他の単不飽和脂肪が多いため、健康的な心血管機能を促進するのに役立ちます。

したがって、それに応じて判断した場合、オリーブオイルはキャノーラ油よりも利点の面で最初にランクされます。

オリーブオイルとキャノーラオイルの比較:

オリーブオイル

キャノーラ油

から得られました

果物と見なされるオリーブ

純粋な種子である菜種

得られた方法

主に寒冷地でプレス

高温での機械的プロセスによる

に適用

料理、スキンケア、ヘアケア、薬、地域によっては宗教的慣習

バイオディーゼルとしてのキャンドル、口紅、および新聞インキ

脂肪組成

  • 飽和脂肪 - 14%
  • 一価不飽和脂肪 - 73%
  • 飽和脂肪 - 7%
  • 一価不飽和脂肪 - 63%

で特に使用されて

サラダドレッシングやパンと一緒に冷たい/生。炒め物や揚げ物用の軽い/純粋な

ソテー、揚げ物、揚げ物

健康上の利点

  • 乳がんリスクを減らす
  • 健康的なコレステロール値を維持する
  • エキストラバージンオリーブオイルはアルツハイマー病を予防します
  • 急性膵炎の予防に役立ちます
  • 肝臓を守る
  • 潰瘍性大腸炎から保護する
  • 脳卒中予防に役立ちます
  • 血漿コレステロール値を下げる
  • 冠状動脈性心臓病
  • インスリン感受性
  • 脂質過酸化反応
  • 炎症
  • エネルギー代謝

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